门户首页>>
论坛
板块导航
今日新帖
美图欣赏
每日心情
论坛专题
论坛活动
摄影专区
业主专区
汽车专区
美食专区
|
分类
招聘求职
房屋交易
二手交易
车辆买卖
生活频道
商业机会
教育培训
同城交友
|
逛街
联盟卡
促销频道
特价频道
团购频道
婚嫁街
家居街
酒店街
美食街
汽车街
亲子街
|
百科
历史
文化
旅游
特产
美食
辖区
美食
|
黄页
黄页大全
电话查询
|
下载APP
登录
|
注册
使用帮助
招聘求职
全部信息
招聘求职
房屋出售
房屋出租
二手信息
车辆买卖
生活服务
同城交友
宠物世界
发布信息
分类首页
招聘求职
房产交易
二手交易
车辆买卖
生活服务
同城交友
宠物世界
交通出行
分类推广中心
招聘推广
生活服务推广
房产推广
您当前的位置:
阿拉善在线首页
>>
分类信息首页
>>
招聘求职首页
>>
文章列表
>> 文章详细内容
招聘首页
全职招聘
兼职招聘
求职简历
职场资讯
HR工具箱
职场俱乐部
招聘推广中心
招聘会
职场资讯
企业员工培训技巧
发布时间:2010-04-24 关注度:
来源:阿拉善在线
站在基层论管理 培训计划 培训标准:优秀餐饮企业服务人员,具体表现为总则5条 一心:对公司的忠诚之心。 二意:凡遇事皆多思索,考虑。 三轻:说话轻、走路轻、操作轻。 四勤:眼勤、口勤、手勤、脚勤。 五到:眼到、口到、手到、脚到、心到。 十字方针:您好
站在基层论管理
培训计划
培训标准:优秀餐饮企业服务人员,具体表现为总则5条
一心:对公司的忠诚之心。
二意:凡遇事皆多思索,考虑。
三轻:说话轻、走路轻、操作轻。
四勤:眼勤、口勤、手勤、脚勤。
五到:眼到、口到、手到、脚到、心到。
十字方针:您好、谢谢、请、对不起、再见。
员工培训共分为四步:
第一步为军训:只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。
第二步为职业技能培训:包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢,得理也要让人,具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)
第三步为再培训:对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。
第四为职业道德素培训:此次是长期培训以(顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨)这10点为目标
军训
1、齐步:双手成半握拳状垂下贴于裤逢线,抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。多人一字排列练习齐步,可加强团队协作能力。
2、跑步:双数成半握拳贴于腰间,抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。
3、军姿:抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。一般以15-20分钟为适当,时间过长会造成身体不适,时间太短且无效用。
4、停止间转发:包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等,于多次变换练习有助于提高员工反应能力。
职业技能
托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托,既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。托盘的方法有:掌托(又称五指曲托)、平托、指托。
1、托盘站立姿势:抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳,女士站立时双脚可成“V字形”或“丁字步”,男士则两脚分开并与肩同宽。
2、托盘行走:抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。
3、托盘拾物:抬头挺胸收腹、;;两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直,可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。
4、装托:装托时注意前轻后重、前低后高的原则,物品商标应面对向客人,便于客人辨认。
5、上产品:非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品,注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务,服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。
6、让道:行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请。
7、站台:抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑,女士站立时两手交叉贴于小腹前,双脚可成“V字形”或“丁字步”,男士则双手背于背后,两脚分开并与肩同宽。
8、坐姿:男士在坐时上身要保持正直,双腿摆放自然大方就可,女士坐时如穿裙装则可双腿并拢斜放、双手交叉放于大腿。(忌敲二郎腿)
9、斟酒:白酒斟倒时为8分满,收瓶时手腕转动带动瓶口,防瓶中酒滴漏出来;啤酒斟倒为挂杯法,用瓶口挂在杯沿处将杯子拉斜顺势沿杯内壁倒出,如瓶中酒少时可直接冲倒至外杯壁;红葡萄酒酒斟倒为3分之1、(下面详细描述)白葡萄酒为3分之2、洋酒的斟倒一半为一盎司约为50毫升左右,无计量物品时可用一大肚杯横放,如与杯沿为同一水平在线则基本等于50毫升。
10、斟茶:茶的斟倒一般为8分满,可根据每种茶所需要的水温进行调节。
上一篇:
企业管理员工培训“七忌”
下一篇:
员工培训的重要性
13
顶
13
踩
分享到:
相关阅读
·
你连销售都做不好,还想着去创业!!
2015-07-03
·
职场新人应该有怎样的心态
2015-07-02
·
职场做事三境界:想做、想做好、想做更好!
2015-07-02
·
总结了25个面试问题解答,供童鞋们参考!毕业季,你懂的
2015-07-02
既然路过就说些什么吧(理性上网 文明留言)
请
登录
后发表评论。
职场资讯
更多>>
你连销售都做不好,还想着去创业!...
职场新人应该有怎样的心态
职场做事三境界:想做、想做好、想...
总结了25个面试问题解答,供童鞋们...
入职说实话,离职说好话
12种动物精神让你职场顺利
员工培训方案如何设计?
培训,给员工加上企业的颜色
简历帮助
更多>>
大学生写简历时要注意!
如何让你的简历抓住招聘者眼球
怎样写好简历
简历上是否可写期望薪水
点亮你的简历
面试技巧
更多>>
毕业生成功面试的四大准备
面试前的备战——武装到心脏!
面试前,先正确定位
[面试指导]为何我的面试无一失手
不录用就不通知应聘者的原因
面试中常见的语言陷阱
[面试指导]面试时,千万不要太“能...
面试“十不要” (肯定有你不知道的...
http://www.0483.ccoo.cn/
关于本站
|
友情链接
|
网站地图
|
招聘信息
|
广告服务
|
联系留言
|
版权/隐私
|
举报投诉
|
城市联盟
电话:0483-8227999/6107555 传真:"" 邮箱:gx88888@vip.qq.com
地址:内蒙古自治区阿拉善左旗东关新村3号 邮编:750300
Copyright © 2004-2019 阿拉善左旗运营中心 版权所有 技术支持:
城市联盟
""
电信与信息服务业务经营许可证090779号
人力资源服务许可证110114718441号
Loading……
分类小帮手
查看所有类别
免费发布信息
修改我的信息
删除我的信息
本站客服帮助
0483-8227999
蒙公网安备 15292102000032号